Alergia é uma resposta anormal do organismo a um elemento estranho, geralmente uma proteína ou uma substância química, ocasionando uma reação  imunológica de hipersensibilidade, com envolvimento de várias células do sistema imunológico e muitos componentes intracelulares.
Essas reações podem ser imediatas, ou seja, ocorrerem imediatamente após exposição ao causador da alergia, ou tardias, quando as reações ocorrem horas ou dias depois.
Exemplificando: o indivíduo alérgico a poeira, quando entra em um local empoeirado, imediatamente sofre um acesso de espirros. Já aquelas pessoas com alergia a alguns tipos de medicamentos, podem apresentar reações tardiamente, ou seja, horas ou dias depois de ingerí-los.

Obviamente voce já deve ter se perguntado: " - por que sou alérgico ?"; ou "-por que meu filho é alergico ?"

Essa pergunta também existe no meio científico, pois ainda não foi descoberta uma verdadeira e única resposta.
Parece que vários fatores são importantes para o desenvolvimento de qualquer tipo de alergia como: informações genéticas (aquilo que herdamos de nossos familiares), meio ambiente propício, poluição atmosférica, fumaça de cigarro, alimentação, estilo de vida, etc... Quanto maior é o desenvolvimento humano, também parece ser maior a capacidade de alergia (assim como de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer !).